海参香菇煲鸡汤

“参翅八珍”中海参居于首位,被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平,很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道,所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好。 ”所以赋予海参鲜美的滋味,是烹饪海参的关键。

食材

● 水发北极海参200g ● 干香菇30g ● 鸡腿500g
● 盐适量 ● 枸杞适量 ● 姜2片 ● 香葱少许 ● 花雕酒少许 ● 胡椒粉少许

步骤

  1. 将泡发的 海参 洗净,切 成长条 段(注意保留珍贵的金黄色内筋)。 (注意保留珍贵的金黄色内筋)。 (注意保留珍贵的金黄色内筋)。 (注意保留珍贵的金黄色内筋)。 (注意保留珍贵的金黄色内筋)。
  2. 将鸡 腿焯烫一遍,再次洗净。 腿焯烫一遍,再次洗净。
  3. 将干香菇 洗净,泡发 备用 。
  4. 全部食材放入煮锅中,一次性加足适量的清水 全部食材放入煮锅中,一次性加足适量的清水 全部食材放入煮锅中,一次性加足适量的清水 全部食材放入煮锅中,一次性加足适量的清水 ,姜和花雕酒 ,姜和花雕酒 ,姜和花雕酒 。
  5. 盖锅盖 ,大火煮滚 ,之后 改小火慢炖两个时 改小火慢炖两个时 改小火慢炖两个时 。
  6. 出锅 时放入适当的胡椒粉和香葱,盐调味即可。 时放入适当的胡椒粉和香葱,盐调味即可。 时放入适当的胡椒粉和香葱,盐调味即可。 时放入适当的胡椒粉和香葱,盐调味即可。 时放入适当的胡椒粉和香葱,盐调味即可。
1477375039加拿大北极海参菜谱-北京天幕极地-20161024(1)-6

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